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明日就是立秋了，但三伏天还没过完，此时饮食还是要注意清热润燥，清淡饮食。今天月月给大家分享六道适合立秋前后吃的家常清淡菜，清热去燥顺利入秋。

一、炝拌藕丝

(资料图片)

食材准备： 莲藕，红辣椒，香菜，生抽，陈醋，辣椒面，食盐，白糖，白芝麻，香油

制作过程：

1.莲藕洗净去皮，先切片再切丝，洗去淀粉。

2.锅中水开，滴点白醋增加脆度，放入切好的藕丝焯水5秒，再过一下凉水后沥干水分，装入碗中加点红辣椒碎，一勺热油激发香味。

3. 调料汁： 碗中放2 勺生抽、1勺陈醋、1勺辣椒面、少许盐和白糖、1勺熟芝麻、1勺香油搅拌均匀。

4.倒入调好的料汁，加些香菜，拌匀。这道菜酸辣脆爽，清爽解腻，孩子也挺喜欢。

二、木耳炒山药

食材准备： 山药，木耳，青红椒，食盐，白糖，食用油

制作过程：

1.将山药削掉外皮清洗干净，切成菱形片。

2.青红椒清洗干净，切成菱形片。

3 .将木耳放入密封盒中，加入半勺食盐，倒入清水，盖上密封盖，用力摇晃，直到木耳充分泡发，这样木耳的泡发的速度快，口感好。 （对于没有提前泡发的木耳，又着急用。）

4.锅中烧开水，倒入山药、木耳焯烫2分钟后捞出沥水。

5.锅中热油，放入蒜片炒香，再放青红辣椒片、山药片、木耳翻炒均匀，加入一勺食盐、半勺白糖，淋上一大勺水淀粉勾芡，翻炒均匀，汤汁浓稠关火。

三、韭菜炒鸡蛋

食材准备： 韭菜、鸡蛋、大蒜、生抽、食盐

制作过程：

1.韭菜洗净，去除根部，切成长段。3个鸡蛋打入碗中，打匀打散，倒入热油中滑熟盛出。

2.锅中倒油，油热放入蒜片炒香，加入韭菜，大火快速炒软，倒入鸡蛋，加一勺生抽，少许食盐，翻炒均匀出锅装盘。

四、素炒茭白

食材准备： 茭白，胡萝卜，青椒，大蒜，生抽，盐

制作过程：

1.胡萝卜和茭白去皮切丝。

2.锅中热油，爆香蒜片。

3.先倒入胡萝卜和茭白翻炒断生，再加入青椒丝，一勺生抽，半勺食盐继续翻炒，食材变软出锅。

五、清炒空心菜

食材准备： 空心菜，大蒜，干辣椒，生姜，食盐

制作过程：

1.空心菜去除根部老的部分，加食用盐清水浸泡10分钟，洗净控干水分。

2.锅中倒油，油热加入蒜末、干辣椒段爆香，加入空心菜，再加少量的水把空心菜炒软，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺鸡精和适量盐，翻炒均匀出锅。

六、小葱拌豆腐

食材准备： 豆腐，小香葱，生抽，食盐，芝麻油

制作过程：

1.豆腐切块，香葱切葱花。

2.锅里水开，下豆腐煮2分钟捞出控水，加入小葱花、生抽、食盐、芝麻油搅拌均匀。

今天月月就分享到这儿了，大家有喜欢的菜吗？欢迎点赞关注转发评论哦！最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！